Perampingan – Makanan Penutup Menyusut yang Luar Biasa

  • 4 min read
  • Jan 06, 2021

Saya tidak pernah berpikir akan menulis artikel tentang makanan penutup yang “mengurangi ukuran”. Ketika berbicara tentang perselingkuhan saya dengan semua hal yang manis, moto saya selalu “semakin besar semakin baik”. Saya juga mencoba hidup sesuai dengan motto terkenal Ernestine Elmer: “Hidup itu tidak aman, makan makanan penutup dulu”. Sayangnya, cara kerjanya tidak selalu seperti itu, dan seperti kebanyakan orang, saya telah diajari bahwa makanan penutup pada awalnya rusak. Saya yakin bagi Anda yang memiliki minat yang sama dengan akhir yang manis dapat merasakan antisipasi dan kegembiraan yang menumpuk setelah makan malam dan dengan penuh semangat menunggu pelayan kembali untuk membuat kami terpesona dengan persembahan makanan penutup. Bahkan ketika kita kenyang dan kita tahu tidak mungkin kita bisa menghabiskannya dan bahkan ketika kita tahu kita tidak boleh karena berbagai alasan kesehatan. Tapi apakah makanan tanpa pencuci mulut itu? Jadi kami mencoba untuk membujuk siapa pun yang kami bagi, tetapi jika kami tidak bisa, kami merasa bersalah karena memesannya untuk diri kami sendiri atau dirampok jika kami pergi tanpanya. Dahulu kala dianggap sebagai etiket makanan yang tidak pantas untuk memesan makanan untuk dibagikan, tetapi sekarang itu adalah norma yang diterima.

Ukuran itu penting, terutama di dunia makanan penutup, dan kecil itu besar belakangan ini. Menurut National Restaurant Association, “makanan penutup ukuran sekali gigit adalah nomor satu dalam daftar tren makanan panas mereka untuk tahun 2007,” dan ada beberapa faktor yang mendorong tren tersebut. Yang terpenting adalah permintaan konsumen. “Makanan penutup adalah kesempatan terakhir untuk membuat kesan yang baik,” kata koki kue Randy Sebastian dari Rio Hotel. “Pengunjung menginginkan berbagai manisan yang lebih kecil akhir-akhir ini, dan membuat pastri terlihat seperti hidangan pembuka. Ukurannya sempurna untuk berbagi atau ideal untuk satu orang.” Koki dan pemilik restoran ingin pengunjung mereka menambahkan catatan manis, tetapi mereka tidak ingin mereka berhemat pada makan malam untuk menghemat ruang. Filosofi baru adalah membujuk pengunjung untuk memesan porsi kecil alih-alih membiarkan mereka semua menolak makanan penutup bersama. Piring kecil berarti kemenangan besar, yang mendukung teori bahwa beberapa gigitan lebih baik daripada tidak sama sekali. Jenis “makanan penutup” ini memberikan kesempatan kepada pengunjung untuk merasakan lebih banyak hidangan terakhir pada menu dan pada saat yang sama meningkatkan keuntungan restoran.

Seiring tren menjauh dari mentalitas “ukuran-saya” ke makanan yang lebih baik telah meningkatkan permintaan akan makanan penutup yang “sehat”, dan meskipun ini terdengar seperti oxymoron, sebagian besar populasi akan mengkhawatirkan makanan mereka. Kekuatan diet, dikurangi Permen adalah gelombang masa depan. Pengunjung saat ini memiliki palet yang lebih biasa, dan meskipun makanan penutupnya sangat menyusut, penonton yang sadar kesehatan tidak ingin berkompromi dengan rasa. Makanan penutup yang dibuat dengan cokelat masih menjadi yang paling populer, dan cokelat hitam, dengan segudang manfaat kesehatannya, menjadi yang utama. Restorannya menawarkan makanan kecil yang lezat yang terbuat dari coklat hitam berkualitas tinggi dengan buah segar musiman dan bahan-bahan alami dan otentik. Bagi mereka yang merasakan keinginan untuk memanjakan diri, gigitan kecil dan sehat memungkinkan lebih banyak kenikmatan dengan sedikit rasa bersalah.

Chef dan salah satu pemilik Matthew Silverman dari Vintner Grill, bistro Amerika yang trendi di lingkungan kelas atas Summerlin, menyukai makanan penutup kecil. “Vintner Grill telah bermitra dengan Vosges Haut-Chocolat untuk menawarkan penawaran makanan penutup yang kecil namun menawarkan pengalaman yang benar-benar unik bagi selera Anda,” kata Silverman. “Vintner Grill adalah satu-satunya restoran di dunia yang menawarkan truffle cokelat Vosges apa adanya atau dipasangkan dengan keju dan anggur. Alasan saya menyukai hidangan Vosges adalah karena Anda masih bisa makan. ketika Anda memiliki cukup makanan, dapatkan “permen” Anda tanpa terlalu memanjakan. Saya juga berpikir jenis makanan penutup ini adalah bagian dari tren proporsi makanan sehat saat ini. Ini adalah persepsi ukuran karena “seberapa buruk bisa terjadi.” benar-benar menjadi sesuatu yang sangat kecil untukku? “” “

Makanan penutup yang nyaman bermunculan di menu di seluruh negeri dan telah menjadi bagian penting dari tren perampingan. Makanan favorit lama seperti cupcakes, biscotti, puding roti, dan brownies menarik bagi orang-orang dari segala usia bukan hanya karena ukurannya, tetapi juga karena ukurannya yang familier, menyenangkan, dan aroma serta rasanya dapat membawa kembali kenangan indah di masa lalu. Koki menambahkan bakat ke familiar dengan mengubah makanan penutup tradisional dan agak biasa ini menjadi kreasi luar biasa dengan lapisan gula, isian, krim dan saus atau kombinasi buah-buahan segar. Ini adalah sentuhan baru pada klasik lama.
Bagi mereka yang lebih suka mengakhiri pengalaman kuliner mereka dengan sentuhan eksotisme dan keserbagunaan, makanan etnik adalah hal yang disukai. Karena pengunjung lebih cerdas, canggih, dan suka berpetualang, mereka siap untuk mencoba makanan dengan kombinasi rasa yang enak dan tak terduga, seperti es krim minyak zaitun, tempura kue keju, habanero sorbet, dan tiramisu teh hijau. Konsep inovatif ini adalah perpaduan budaya dan masakan, “neologisme” makanan penutup; Gabungkan satu atau dua bahan, rempah-rempah atau minuman keras dengan makanan penutup yang ada untuk menciptakan suguhan baru dan tidak biasa seperti kue coklat cabai dan wasabi. Salah satu cara paling menarik dan menarik untuk merasakan kuliner etnis adalah melalui makanan asli budaya tersebut, dan sedikit godaan dari makanan penutup etnis memengaruhi menu di seluruh negeri.

Sorbet, es krim, dan gelato masih populer. Bola-bola kecil dari hidangan utama ini memiliki rasa yang enak dan menambah variasi bila digunakan dalam kombinasi dengan manisan seperti biskuit, kue, dan pai. Pemilik koki Georg dan Eva Paulussen dari Wild Truffles Gourmet CafĂ©, sebuah properti bintang 5 dengan 5 berlian di Summerlin’s Boca Park, telah membuat miniatur beberapa penawaran makanan penutup mereka. “Kontrol porsi dan berbagi dimulai dengan permulaan, lalu dengan permulaan, dan sekarang tren telah beralih ke makanan penutup,” kata Chef Georg. “Orang-orang mengucapkan selamat tinggal pada makanan penutup yang besar karena terlalu berat dan potongan yang besar bisa jadi lancang. Banyak makanan penutup kecil yang lebih diperhatikan dan membuat penyajian yang bagus. Kami masih menyajikan makanan penutup tradisional, tapi yang paling kami incar adalah gelato Bar. Bahkan saat Anda kenyang, selalu ada ruang untuk gelato. Kami menawarkan “rasa pendahuluan” dari lima hingga delapan cangkir espresso kecil dengan berbagai gelato ringan dan lembut dengan hidangan pendamping seperti beri segar dan krim kocok. Kami pikir itulah yang diinginkan para tamu kami bermacam-macam dengan rasa dan tekstur berbeda yang dapat Anda bagi, atau Anda dapat membuat sendiri sepiring makanan penutup kecil dari pilihan praline, truffle, dan stroberi berlapis cokelat. Keserbagunaan, fleksibilitas, kesederhanaan, dan kreativitas adalah cara luar biasa untuk menjaga menu tetap segar dan pelanggan Anda akan kembali lagi. “

Makan di luar telah menjadi obsesi global dan dapat menambah sisi menyenangkan dalam gaya hidup apa pun. Di dunia yang penuh dengan restoran yang sangat beragam, pengunjung memiliki cara tak terbatas untuk menghabiskan waktu dan uang mereka. Alih-alih makan biasa, Anda akan menemukan pengalaman bersantap yang sensoris. Yang membedakan sebuah restoran dari para pesaingnya adalah menunya, dan belakangan ini sering kali menu makanan penutup. Ketika berbicara tentang makanan penutup, besar tidak selalu lebih baik, dan dengan variasi porsi ukuran pint yang tersebar di seluruh negeri, tidak ada yang harus menderita kekurangan makanan penutup. Itu adalah fenomena kesenangan yang tidak bersalah … Anda tidak hanya dapat memiliki kue, tetapi sekarang Anda juga dapat memakannya!