Resep Filipina – Resep Lang-Lang (Pangsit) – Makanan Pinoy

  • 1 min read
  • Jan 06, 2021

Bagi orang yang menyukai hidangan daging campur, persiapan ini patut dicoba. Long-long adalah hidangan lezat yang pasti akan menyenangkan setiap selera.

Bahan:

  • 1/4 kilo daging babi tanpa lemak
  • 1/4 kilo udang
  • 1 ekor ayam kecil
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cangkir kacang polong segar
  • 1/2 cangkir jamur
  • 1 cangkir sotanghon
  • 1 bawang bombay kecil (cincang halus)
  • 1 butir telur (kocok sebentar)
  • 1 sdm tepung
  • Minyak goreng
  • Patis (kecap ikan)
  • Pembungkus
  • Garam dan merica (secukupnya)

Instruksi Memasak:

  • Giling halus atau potong daging babi. Kupas dan encerkan udang, sisihkan… ”Potong sisanya menjadi potongan halus. Dalam panci kecil, rebus ayam dalam air yang menutupi daging.
  • Rendam sotanghon dan jamur dalam mangkuk terpisah di dalam air. Hancurkan kepala udang dan ekstrak sarinya. Siapkan pembungkusnya.
  • Goreng bawang bombay, tambahkan udang cincang, garam dan merica. Sisihkan hingga dingin dan bungkus dengan pembungkus dengan sendok teh.
  • Campur daging babi cincang, telur, tepung, garam dan merica. Bentuk menjadi bola. Potong ayam menjadi potongan kecil.
  • Goreng bawang putih cincang dengan sedikit minyak goreng hingga berwarna cokelat. Tambahkan udang dan masak sampai berwarna merah muda. Tambahkan jus (dari kepala udang) dan didihkan selama 2-3 menit. Tambahkan potongan ayam dan kaldu ayam. Didihkan. Jatuhkan bakso satu per satu. Tambahkan campuran udang bungkus, jamur, dan sotanghon. Bumbui dengan patis dan merica. Setelah selesai, tambahkan kacang polong segar dan angkat dari kompor.

Cara membuat pembungkusnya:

Bahan:

  • 3/4 cangkir tepung
  • 1 kuning telur
  • sedikit air
  • sejumput garam

Persiapan:

  • Saring tepung dengan baik. Pindahkan ke mangkuk kecil atau piring dalam. Taruh kuning telur dan sedikit garam di tengah tepung. Campur bahan dengan garpu dan tambahkan sedikit air jika perlu sampai adonan yang kaku terbentuk. Uleni adonan hingga halus dan elastis. Tutup dan biarkan istirahat selama 20 menit. Giling adonan setipis mungkin dan bagi menjadi kotak-kotak kecil sekitar 3 kali 3 inci. Isi masing-masing dengan satu sendok teh campuran udang. Basahi tepinya dengan air, lipat satu sudut, dan tekan ujung-ujungnya menjadi satu.